2017年5月18日—5月20日，第七届火锅料节在厦门会展中心隆重举行。

今年的火锅料节延续了去年“为质造而战”的倡议，并邀请火锅料行业产品大咖共聚一堂，交流碰撞，洞察行业未来产品发展的趋势，共话火锅料行业的创新升级，共绘火锅料行业的新蓝图。

进入展会现场，安井今年的巨型火锅造型再次让人眼前一亮。火锅顶端喷着熊熊火焰，火锅里面冒着滚滚热气，加上火锅旁边的勺子和鱼丸，场面蔚为壮观。尤其吸人眼球的是巨型火锅底部的“火锅英雄”宝座，不少人纷纷前来拍照发朋友圈。安井展位门庭若市，来往着络绎不绝，赢得参会者一致好评。

“火锅英雄”可以是火锅料行业内做出杰出贡献的人，也可以是每一个在火锅料行业默默付出的工作者，还可以是为火锅料行业稳定发展，率领示范的火锅料企业……

而火锅料的发展，当以创新论英雄。展会的同时，举办了第七届火锅料产业发展高峰论坛，福建安井食品股份有限公司技术总监周文果先生则从“大食品”概念预判火锅料行业的创新方向。回归大食品概念，从而寻找原料、工艺及设备的新思路，促进行业的创新升级。

周总监认为，产品的创新在于产品口味、原材料品质、包装设计等多方面的升级。如安井新推出的创新产品——手撕仿雪蟹，借鉴国外产品，不断优化升级。值得一提的是，安井手撕仿雪蟹还荣获了本届火锅料节明星单品。

英雄，不仅是一种称谓，更是一种责任和力量。安井集团总经理张清苗表示，安井上市是一个新的起点，安井依然不忘初心，专注本业，继续深耕鱼糜制品领域，携手共赢，助力火锅料行业的发展和繁荣。

火锅英雄，安井人在行动，安井在行动。